#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘,打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播,看我的臉書而口水直流的老媽,經常指定要吃我介紹的美食,像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚,吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭,冷凍單顆包裝紅白各一,手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁,以及她百吃不膩,軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好,明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸,所以拜託小李多做6顆,用高湯煨著,算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥,今天已經收到,這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品,上次替我媽購買蒸大豆時順手買了,沒想到她老人家吃了極好,吵著還要,很怕腥味的我老媽,居然喜歡吃魚粥,跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了,自己的菜才要開始,我娘牙口不好,又不喜豆腐等軟質的東西,替她設計料理頗傷腦筋,但今天心血來潮,一個人窩在廚房切切弄弄,完成四道做法和材料超簡單,只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩:記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動,扛回了一大袋紅蘿蔔,我本是紅K控,便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩,吃得超開心,回娘家也帶了一包,雖然有點辣,我娘也能接受。
作法超簡單,洋蔥切絲,紅蘿蔔切滾刀塊,擠蒜器壓蒜泥,量多不怕,因為蒜臭融入咖哩不留痕跡,可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥,放進蒜泥炒出香味,再撒入比預定更多的混牌咖哩粉,(混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合,混愈多咖哩愈好吃)
翻拌,吃油,放紅K,加水,淹過紅K,刮起黏在鍋底的咖哩,加蓋燜煮,最後以魚露和鹽巴調味,並加入少許糖平衡辣味。(給娘吃的才額外補一小匙糖)
#醋漬彩椒:老人家吃菜有困難,呑嚥很不容易,加上青菜燜爛顏色醜,看了更沒食慾,想到多年前我葛格曾秀保保師傅,在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道,彩椒用油炒取代火烤,調味料只有巴薩米克醋,透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單,彩椒拔蒂去籽,切成細長三角形,用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色,這步驟要花點耐心,因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋,用量可別小氣,待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水,再蓋上鍋蓋,燜軟一點,更好入口。
#奶油南瓜:記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃,我媽也是,但燒法一成不變,多油爆香薑絲,勤快翻炒南瓜,加糖焦化增香,加水加蓋燜軟,加鹽調味即成,好吃是好吃,但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜,才知道南瓜可以更可口。
作法如前,但油中多加了一塊奶油,調味多放了一點醬油,這是向V主廚偷學來的,最後起鍋時,頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉,希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲:是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜,作法材料都容易,把昆布燒到塌軟,但鹹甜調味要稍為注意,很像自製海苔醬。
昆布截短,長度約20公分左右,泡冷水發脹軟化,然後取四至五張疊好捲成柱狀體,切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角,放入海帶絲,熗紹興酒,加醬油和砂糖,以及清水淹過煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜一小時以上,直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道,要夠甜夠鹹,再開大火稍為收汁,使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜,打微波或回蒸都不會變味或失色,說是老人食譜孝親料理,其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕,對切一半,一半帶去給我娘,一半留給保師傅,希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過3,490的網紅美絮子 Melody,也在其Youtube影片中提到,魔靈的夏日禮包太香了吧,一定要介紹一下啊~ 寶可夢大集結真好玩,一玩就是接近8小時XD 終於升上11級有閃現了,有這個技能差很多啊~不管是追擊還是逃跑都很實用。 VOD時間點傳送門 上半部 00:07:40 魔靈的夏日禮包太香了吧,一定要介紹一下啊~ 00:13:42 開始玩寶可夢大集結(Poké...
炒劍蝦 在 胖狗過生活 Facebook 的最讚貼文
在金山老街廟口鴨肉吃晚餐,但是胖狗不愛這裡的鴨肉,嫌它太老,只點其他菜。
蔥爆腰花、炒麵、桂竹筍、炒小卷、炒劍蝦、炸鰻魚,這麼多菜,一共才1100元,吃得爽歪歪!
炒劍蝦 在 依琳 · 完食 Facebook 的最佳貼文
📍新北•頂溪站
🌟馮記上海小館🌟
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🔻豆酥鱈魚 $430
🔻清炒劍蝦仁 $580
🔻雞火煨麵 $170
🔻砂鍋白菜 $340
🔻清炒鱔魚 $460
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走過40載的歲月的上海餐廳 從小爸媽就帶我們吃過數次
長大之後前幾個禮拜去 一進去就回憶起店內超死白燈光裝潢😂
新鮮美味一直是上海小館的堅持 有道地的口味
所以我們家才一直來吃🤣每次都點不同的
每一道料理做工精細 著墨在保留住食材原有的鮮美~
偷偷說他們還有專屬停車場 所以開車去超方便🔥
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《豆酥鱈魚》
黃豆剩下的豆渣可變成多道營養的美食料理✨
豆渣炒香變成豆酥 配上鱈魚就是「豆酥鱈魚」啦!
他們家的鱈魚肉質很嫩 本身味道沒有特別做調味
但是豆酥的重味可以增加豐富度
一起配白飯也很ok❤️
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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《砂鍋白菜》
一鍋的砂鍋白菜湯頭十分的特別
有甜味感覺是白菜的鮮甜✨
裡面的料也很多~肉、蛤蜊、菇類、冬粉等等
超豐富的配菜店員還會時不時加湯🤩
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌘
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《清炒鱔魚》
用的是新鮮鱔魚 炒得稀稠合度
上桌後還加入滾燙熱油 店員說越油越好吃呢😋
鱔魚口感滑溜 雖較油膩 但超好下飯!
好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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服務&環境:🌕🌕🌕🌕🌑
再訪度:🌕🌕🌕🌕🌘
CP值:🌕🌕🌕🌕🌘
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🚩新北市永和區文化路90巷14號
🔎 11:00–14:00、17:30–21:00
☎ 02-2929-4104
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🏷#依琳食新北 #依琳食頂溪站
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炒劍蝦 在 美絮子 Melody Youtube 的精選貼文
魔靈的夏日禮包太香了吧,一定要介紹一下啊~
寶可夢大集結真好玩,一玩就是接近8小時XD
終於升上11級有閃現了,有這個技能差很多啊~不管是追擊還是逃跑都很實用。
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上半部
00:07:40 魔靈的夏日禮包太香了吧,一定要介紹一下啊~
00:13:42 開始玩寶可夢大集結(Pokémon Unite)
02:13:13 跟花枝炒麵一起玩
下半部
02:24:47 終於11級有閃現了
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炒劍蝦 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最讚貼文
#減醣日記Day5
日記居然就這樣到了第五天了~💓
時間過好快,開始也慢慢習慣自己這樣料裡
其實不會很難,或許以前我也是這樣烹調的…
那天去市場買菜,我還問老闆一個很笨的問題
請問劍筍是加工食品嗎?😅😅
還好老闆好像知道我在減醣……
立馬回答我:是原型食物喔😁
哈哈~我就開心的帶它回家了~
希望減醣的料理可以更多不一樣的變化
讓大家可以多多參考💓
今天的菜色有
👉辣炒干貝鮮蝦義大利麵
👉劍筍炒肉絲
👉椒鹽松板豬
👉芥蘭菜炒木耳
另外也分享了不沾鍋的清洗,
第一次收到養鍋方式…還有需要注意什麼事項…
也都在這集分享給大家~
這一團真心謝謝大家的支持
首團第一天就賣完雙面鍋
石墨烯和白鍋也加量了好幾次💓
或許無法滿足每一個人的心願,
但我們能努力的我會盡量努力…
還請大家見諒💓
明天影片會分享雙面鍋標準的尺寸
如果看完影片後覺得適合的人也可以買標準尺寸
真心謝謝大家🙏
👉這裡下單:https://mami.pops.tw/k1hxu
👉開團時間到9/12喔🥰
#Albee減醣日記
#Albee的日常
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炒劍蝦 在 劍蝦食譜在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年12月 的推薦評價
劍蝦食譜在Youtube上受歡迎的影片介紹|,提供劍蝦食譜,劍蝦料理,劍蝦食譜,清炒劍蝦相關Youtube影片,找劍蝦食譜就在知名餐廳咖啡廳飲料品牌網紅推薦. ... <看更多>