不喜歡棗泥,卻愛紅棗本人,尤其是白木耳蓮子甜湯裡的紅棗,特別清甜。不過自從去年第一次自己炒了棗泥,就愛上了!可能是自己的偏愛,獨愛自己做的棗泥。
製作一次後,才能明白棗泥的珍貴。先將紅棗洗淨蒸熟後,一顆顆仔細去籽剝皮,再用調理機打成泥狀,細細過篩,過於稠狀的棗泥其實不太好過篩,需要耗費一點心力。過篩後再加入糖,起鍋翻炒,糖融後再依序加入蜂蜜與植物油,不停翻炒以免燒焦。最後成為團狀後,私心加了一點點蘭姆酒,酒氣收尾,剩下珍貴的精華。
從頭到尾,可能已過了三個多小時之後了,非常適合自己需要放空的時候,尤其完全沒空隙讓悲傷鑽入,只會專注於棗泥,只想趕快解決他!
拌入大量棗泥,再加核桃,將他烤成磅蛋糕版的南棗核桃糕。棗泥的氣息濃艷卻純粹,與黑糖的香氣纏繞在一起,濕潤而甜蜜。核桃堅果的油潤,也增加咀嚼時的趣味。 注入的黑蘭姆酒,深沉溫潤。
希望自己處在要醉不醉,微醺朦朧的狀態,那是最美。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅林林夫妻,也在其Youtube影片中提到,一次輕鬆學會自製黑棗泥、黑棗水 解決寶寶便祕 #一次輕鬆學會自製黑棗泥 #解便秘的好食材 這幾天淇淇解便又開始臉臭臭的,一早起來馬上自製了黑棗泥(黑棗汁),等等就準備給她補充一下。 一剛開始,我們都知道黑棗對付便祕很有效,但都傻傻地到處去買黑棗汁、黑棗泥,放在家裡備著。後來認真地研究才發現,原來...
自製 黑 棗泥 在 雅軒 Facebook 的精選貼文
每次都是一觸碰,就會陷入瘋狂,而無法自拔。
入手一箱金山的紅地瓜,開始想著要拿來做些什麼。想到上次意外驚艷的地瓜鹽可頌,還有好友一吃愛上的地瓜黑糖辮子吐司,趁著中秋還沒走,再做個地瓜蛋黃酥好了。
一陷入廚房就出不去了,蒸了地瓜,除了拌起麵包用地瓜餡,莫名實驗了焦糖地瓜,還自己炒了蛋黃酥用的地瓜餡。想要吃到單純的地瓜原味,捨棄添加奶油,地瓜味道更純粹,更香甜。想要增添些許鹹香,微微撒了一些帕瑪森起司粉,也補強了一絲絲奶香。輕柔的餅皮,綿密仍帶點顆粒的地瓜,香濃清甜,讓濃厚的蛋黃酥感覺輕透了些。
原本不打算做蛋黃酥的這個中秋,因為妹妹想吃棗泥酥,開始了從紅棗開始的棗泥蛋黃酥。然後一腳跌進蛋黃酥的世界裡,覺得自己要改善的地方還很多,不斷地練習,想做得更好一點點,又開始瘋狂想做蛋黃酥。剛好有了香甜的紅地瓜,體驗了第一次自己炒地瓜餡,途中靈感不斷冒現,完成了從地瓜開始的帕瑪森地瓜蛋黃酥。
一句「想吃」的力量真的很大呢。
#帕瑪森地瓜蛋黃酥
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#帕瑪森起司粉
#阿蛋希望我們都彼此安好
#中秋這次不是大魔王
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自製 黑 棗泥 在 揉爛食單 Facebook 的最佳解答
開張 X 深坑黑毛豬 X 喜相逢麵館
這不就來了嗎?說揉爛食單第一篇就獻給喜相逢,立馬就約我的偶像吃貨們來東湖的驕傲給予指教。
是說叫我寫老闆的菜一點都不難,比起克服吃香菜還容易一些。真要講,老闆燒的菜還真說不出是什麼菜系,「燒一桌好菜」,大概就是最不負責任又貼切的結論吧。
一般私房菜的起手式是這樣的:
先來幾道店裡的招牌小菜:厚嫩的烤麩、清爽的黃瓜、皮蛋豆腐不能忘、麻辣素雞不能省(我絕對不會提醒你要記得要鎮店之寶之一的辣椒醬,今天我們吃了五碟)
上紅燒蹄筋或是牛腩的時候叫上兩碗白飯,不用矜持,因為不分男女老幼都一定會扒完。
蒸魚上桌時會有鎮店之寶之二的帥哥登場華麗分魚,這時候大家趕快把魚分食,請老闆娘收進廚房用魚湯滑蛋,此時再補叫兩碗白飯,因為鮮香的魚汁配上滑嫩的蛋液如果沒有白飯,今天這一餐飯就少了靈魂。
上到青菜跟煲了12個鐘頭的湯品時,差不多這頓私房菜才即將到達尾聲,吃不飽的朋友可以再追加一碗蔥油拌麵,多麼義大利家庭式的ending。
至於超澎湃的白酒香菜明蝦、螃蟹炒年糕或是老闆自製棗泥鍋餅什麼的,都是浮雲。
東湖人的幸福,就是怎麼樸實無華且枯燥。
喜相逢私房菜:
- 平日6人 / 假日8人起
- $1500/人,不含水資
- 無開瓶費
- 每週二公休
自製 黑 棗泥 在 林林夫妻 Youtube 的最讚貼文
一次輕鬆學會自製黑棗泥、黑棗水 解決寶寶便祕
#一次輕鬆學會自製黑棗泥
#解便秘的好食材
這幾天淇淇解便又開始臉臭臭的,一早起來馬上自製了黑棗泥(黑棗汁),等等就準備給她補充一下。
一剛開始,我們都知道黑棗對付便祕很有效,但都傻傻地到處去買黑棗汁、黑棗泥,放在家裡備著。後來認真地研究才發現,原來自製黑棗泥這麼簡單!!!而且自己做衛生又安全。
#記得適量補充就好不要過量喔
材料只要兩種
去籽黑棗乾(加州梅)
開水
預防便祕五招式: https://lingmami.com/blog/post/blackdates
#真的好簡單
#想吃的時候現做現打
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